Gudeg Ceker

Bahan:

- 750 gram nangka muda dikupas, dipotong-potong

- 500 ml air kelapa

- 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa

- 4 butir telur rebus matang dikupas

- 2 lembar daun jati

- 150 gram gula merah

- 6 lembar daun salam

- 4 cm lengkuas dimemarkan

- 100 gram daging sapi dipotong-potong

- 10 ceker ayam dicuci bersih

Bumbu Dihaluskan:

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 8 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok makan ketumbar disangrai

- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1.      Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.

2.      Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.

3.      Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.

4.      Sajikan dengan nasi hangat.

Sajikan untuk 6 orang.