Ayam Panggang Opor Pedas

Bahan:

- 1 ekor ayam dibelah dadanya seperti bekakak

- 400 ml santan dari ½  butir kelap

- 1 sendok makan air asam jawa

- 10 sendok makan kecap manis

- 2 lembar daun salam

- 2 tangkai serai dimemarkan

- 2 cm lengkuas dimemarkan

- 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Dihaluskan:

- 10 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ½  sendok the merica

- 6 butir kemiri sangrai

- 2 cm jahe

- ½  sendok teh garam

- 8 buah cabai merah

Cara Membuat:

1.      Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

2.      Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan santan. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

3.      Bakar di atas api hingga matang dan harum.