Kare Ayam Telur Madura

Bahan:

- 1 ekor ayam, dipotong-potong

- 10 butir telur ayam, rebus, kupas

- minyak untuk menumis

- 3 helai daun jeruk purut

- 1 batang sereh, dimemarkan

- 750 ml santan

- 3 sendok makan air asam jawa

Bumbu Dihaluskan:

- 10 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, disangrai

- 3 sendok makan ketumbar, disangrai

- 1 sendok teh jinten

- 2 cm kunyit, dibakar

- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1.      Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut dan sereh hingga harum.

2.      Masukkan ayam lalu aduk-aduk hingga ayam kaku dan berwarna putih.

3.      Masukkan telur rebus dan santan lalu masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

4.      Masukkan air asam, masak hingga semua bahan matang dan santan berminyak. Angkat.