Pelecing Ayam

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung yang muda dibekakkan

- 2 buah jeruk limau

- 50 ml minyak goreng

- 1 sendok teh gula pasir

- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Dihaluskan:

- 7 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh terasi

- 1 ½  sendok teh garam

Cara Membuat:

1.      Ayam dilumuri dengan air garam, diamkan 15 menit. Kemudian, dibakar hingga 3/4 matang.

2.      Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam yang sudah dibakar hingga matang, sisihkan.

3.      Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan gula pasir dan 50 ml air, aduk-aduk. Terakhir masukkan ayam dibolak-balik hingga bumbu meresap. Angkat.