Tempe Bakar Hati Ayam Bumbu Bali

Bahan: :

- Tempe diiris jajaran genjang 6 x 3,5 cm (12 potong) dan beri goresan agar bumbu cepat masuk atau meresap.

- Hati dan ampela ayam dipotong dadu (3 ayam)

Bumbu:

- Minyak goreng

- 6 buah cabai merah (sesuai selera pedas)

- 1 ruas lengkuas, dimemarkan

- 1 buah tomat

- 4 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- Serai secukupnya

- Daun jeruk purut

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya (bila suka)

- 1 sendok teh  gula

Cara Membuat:

1.      Bakar tempe kurang lebih 15 menit di atas panggangan. Panggang hati dan ampela ayam  menggunakan tusukan sate.

2.      Campurkan/haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun serai/daun jeruk purut.

3.      Tumis bumbu sampai setengah matang bumbu yang telah dihaluskan, aduk sampai rata.

4.      Masukan tempe, hati, dan ampela ayam. Lalu, masukkan lengkuas dan serai/daun jeruk purut.

5.      Tumis sampai matang, aromanya tercium wangi dan bumbu sudah mengental.

Penyajian:

- Ambil mangkuk yang agak ceper. Lalu, tuangkan masakan ke dalam tempat tersebut.

- Sebarkan tempe dan bumbu serta hati ayam, hiasi dengan sepotong batang serai, jeruk purut, cabai hijau dibuat bunga, dibelah ujung dan tomat yang diiris.