Telur Puyuh Sambal Serai

Bahan:

- 50 butir telur puyuh rebus, kupas, dan goreng

- minyak secukupnya untuk menggoreng

- 10 butir bawang merah, diiris tipis

- 6 cabai merah, diiris tipis

- 4 cabai hijau, diiris tipis

- 4 cabai rawit, diiris tipis

- 4 batang serai, diiris tipis

- 6 belimbing sayur, diiris tipis

- 1 sendok teh terasi

- ½ sendok teh garam

- 2 jeruk limau, diambil airnya

- 100 ml air

Cara Membuat:

1.      Panaskan 4 sendok makan minyak sisa menggoreng telur dan tumislah bawang merah hingga mengering.

2.      Tambahkan irisan cabai, serai, belimbing sayur, dan terasi. Aduk-aduk sebentar.

3.      Masukkan telur puyuh, lalu bumbui garam. Teruskan menumis hingga bahan layu, tambahkan air dan perciki sari jeruk limau. Masak hingga meresap.

Sajikan untuk 10 porsi.