Pencok Telur Surabaya

Bahan:

- 4 butir telur rebus

- 200 gram tempe kukus dibakar

- 6 lonjor kacang panjang dipotong halus

- 300 ml santan dari ½ butir kelapa

- ¼ sendok teh gula

- 1 sendok teh garam

Bumbu Dihaluskan:

- 2 buah cabai merah

- 2 buah cabai rawit

- 4 siung bawang putih, diiris, goreng sampai kering

- 3 cm kencur

Cara Membuat:

1.      Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan santan, gula, dan garam.

2.      Penyet tempe dan telur, siram dengan kuah.

3.      Sajikan dengan taburan kacang panjang iris.

Sajikan untuk 4 porsi.