Tahu Telur Trenggalek

Bahan Telur Dadar:

- 4 butir telur, dikocok lepas

- 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus Telur:

- 4 butir bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

- ¼ sendok teh garam

Bahan Saus Kacang:

- 75 gram kacang tanah goreng

- 3 siung bawang putih

- 1 buah cabai merah

- 2 buah cabai rawit

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok teh garam

- 150 ml air matang

Bahan Pelengkap:

- 10 buah ketupat, dipotong-potong

- 1 buah tahu yang besar, dipotong 4, digoreng matang, lalu potong-potong

- 250 gram kentang, direbus, dipotong-potong

- 5 tangkai kucai, dipotong-potong

- 100 gram kecambah mentah (tauge pendek)

- kerupuk udang warna oranye, digoreng

Cara membuat:

1.      Dadar: aduk telur dan bumbu halus. Buat dadar di pan antilengket sampai matang. Potong-potong kotak 2 cm.

2.      Aduk rata bahan saus kacang.

3.      Tata ketupat, tahu, kentang, kucai, dan kecambah. Siram saus kacang. Taburkan kerupuk.

Sajikan untuk 10 porsi.