Telur Gembung Padang

Bahan:

- 5 butir telur bebek

- minyak agak banyak untuk menggoreng

Bumbu:

- 5 siung cabai merah

- 3 siung bawang merah

- 1 sendok teh garam

- 3 sendok makan kelapa parut

- 2 – 3 batang daun bawang, diiris halus

- 1 batang daun seledri, dicincang

Cara Membuat:

1.      Campur jadi satu cabai merah dan bawang merah, bubuhi garam, giling kasar, sisihkan.

2.      Kocok telur dan campuran cabai sampai naik, masukkan kelapa parut, irisan daun bawang, dan cincangan daun seledri, aduk rata.

3.      Panaskan minyak, tuang campuran telur ke dalamnya, tutup penggorengan 2 – 3 menit, balik telur setelah bagian bawahnya berwarna kecoklatan, goreng kembali hingga sisi yang kedua juga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4.      Atur di atas piring saji dan potong sesuai selera, santap dengan nasi hangat.